由于人手紧张，张贵的店里一天只做5只干嘣鸡。张贵的妻子宋女士说，2015年9月，有一家公司在小区推广干嘣鸡设备，她尝了觉得口感不错，便加盟了。“我学习了约一周，主要是学习设备使用和制作调料。“张贵说，他往里加的酱料主要有两种，分别是用来调整色和味的。
宋女士说，他们做的干嘣鸡主要有酱香味、麻辣味和香辣味的。“顾客点得**多的是香辣味的。我们已有不少回头客”。
“去年**多时一天可以卖出二三十只鸡，由于我们还开着隔壁的商店，现在用这个设备一天只做5只干嘣鸡和两份排骨。”
张贵说，干嘣鸡一份45元，排骨一份68元。