干蹦鸡通过物理学中的超高压方法制作而成。以超高气压为传热载体，在很短的时间里使食物纤维分解。同时，预先放入的调料会借助压强的力量渗入到食物里，从而和肉充分融合，把风味儿压进去。
菜品特点：
1.以“爆米花机“为烹具。
2.无需放油。
3.烹饪快速而精致。
4.食医结合，膳药同补。
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