“用爆米花炉子做鸡三到五分钟就可以出锅，要比炒和炖快的多，而且还好吃。”据摊主介绍，利用老式爆米花机做鸡的原理和高压锅类似，都是利用压力使鸡肉快速熟透，但“干嘣鸡”在加工过程中不需要放水，只需放特制调料即可，这样做出来的鸡肉比用高压锅做出来更加入味，口感上也更加酥嫩。
河南安阳干蹦鸡小吃车干蹦鸡的做法干蹦鸡设备土炮干蹦鸡
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详细信息 大众网记者靠上前去仔细观察了一下，用来烹饪“干嘣鸡”的老式爆米花机经过了改装，盖子上安装有排气阀，并且被固定在特制的台子上，台子上除了安装有煤气炉外，还安装了传动链条代替了手摇加热的过程。摊主将沾满调料的鸡肉块倒入老式爆米花机内，封闭盖子后进行加热，整个过程和“嘣爆米花”**的不同便是不需要“嘣”开盖子，而是时间到了以后只需要打开排气阀放气就可以，在安全性上有了很大的提升。
“用爆米花炉子做鸡三到五分钟就可以出锅，要比炒和炖快的多，而且还好吃。”据摊主介绍，利用老式爆米花机做鸡的原理和高压锅类似，都是利用压力使鸡肉快速熟透，但“干嘣鸡”在加工过程中不需要放水，只需放特制调料即可，这样做出来的鸡肉比用高压锅做出来更加入味，口感上也更加酥嫩。 共0条 相关评论 |